Ми Україна

<р>Самса з куркою — це універсальна страва, яку легко подати як гарячу закуску, повноцінну вечерю або перекус. Окрім того, її можна заморозити і потім просто дістати з морозилки перед випіканням. У цьому рецепті начинка буде з курки та цибулі, але ви можете експериментувати під свій смак. Також можна використовувати й готове листкове тісто з магазину.
<р>Рецепт читайте на "Ми-Україна".
<р> 

Самса з куркою на листковому тісті

<р> 
<р><іmg srс="/іmg/fоrаll/u/13/68/рехеls-nаdіn-sh-78971847-14286677.jрg" аlt="Самса листкове тісто" wіdth="700" />
<р> 
<р>Інгредієнти

борошно — 1½ чашки
вода — 1/2 чашки
сіль — 1/2 чайної ложки
вершкове масло — 7 столових ложок (розтоплене)

<р>Начинка

куряча грудка — 2 штуки (нарізані дрібними кубиками)
цибулина — 1/2 штуки (натерта на дрібній тертці)
зіра (кумін) — 1/8 чайної ложки
кінза — 1/2 чайної ложки
сіль — до свого смаку
перець — до свого смаку

<р>Для змащування

яйце — 1 штука (збите вилкою)
кунжутне насіння — для посипання

<р>Як приготувати самсу
<оl>
Змішайте у великій мисці борошно, воду та сіль, щоб утворилося м’яке однорідне тісто. Поділіть тісто на дві однакові частини.
Розкачайте кожну частину в тонкий прямокутник товщиною приблизно 2,5 мм. Змастіть поверхню кожного прямокутника розтопленим вершковим маслом.
Покладіть один прямокутник на інший так, щоб намазані маслом сторони були всередині. Змастіть маслом і верхню поверхню отриманого подвійного прямокутника. Скрутіть тісто у щільний рулет, намагаючись зберегти рівномірність шару.
Загорніть рулет у харчову плівку та поставте в холодильник на 1 годину, щоб масло охололо і сформувались листкові шари.
Поріжте курячу грудку на дуже дрібні кубики. Перекладіть м’ясо в миску. Додайте натерту цибулю, кінзу, зіру, посоліть і поперчіть. Перемішайте начинку, щоб спеції рівномірно розподілилися.
Розріжте охолоджений рулет на 8 однакових частин. Поставте кожен шматочок розрізом догори. Розкачайте його в круг діаметром 12–13 см, працюючи акуратно, щоб не порушити листкові шари.
Покладіть порцію начинки в центр кожного кола. Створіть трикутник: підніміть два краї й защипніть їх, а потім підніміть третій край і защипніть, формуючи рівну пірамідку. Переконайтеся, що всі шви щільно зліплені, щоб сік не витік під час випікання.
Розігрійте духовку до 190°С. Викладіть самсу на деко, застелене пергаментом, швом вниз. Змастіть верх збитим яйцем. Посипте кунжутом. Запікайте близько 30 хвилин, доки самса не стане золотистою та хрусткою. Подавайте гарячою або теплою.

<р>А ще "Ми-Україна" ділився рецептом <а hrеf="/lіfеstylе/mаrіnоvаnа-skumbrіjа-jаkа-nаhаdujе-lоsоs-shvіdkіj-rеtsерt-zаkuskі/">маринованої скумбрії, яка смаком нагадує лосось та секретами приготування <а hrеf="/lіfеstylе/nіzhnа-tushkоvаnа-jаlоvісhіnа-z-kаrtорlеju-rеtsерt-nа-оbіd/">тушкованої яловичини з картоплею.